□刘友才

“安富场，五里长，泥精壶壶排成行；瓷窑里，烧酒坊，烧酒滴滴巷子香……”这首流传百年的古老民谣，打小我就会吟诵。每当吟诵这首民谣时，故乡的剪影便进入我的梦境。

我的故乡在巴蜀古驿道上的安富古镇，老成渝公路穿镇而过，五里长街，从东到西，伸向四川。

安富，古称磁窑铺，也叫烧酒房。烧酒房的名字由来已久，据《荣昌县志》记载，光绪九年（公元1883年），安富境内有一鸦屿山，山脚有条小溪，溪上有座仙人桥，桥侧破裂的大石堡形似酒坛，一股清泉从“坛”内裂缝涌出。用此泉水酿出的酒，酒味浓烈、醇香扑鼻，来往古镇的客商，常常未进镇里就能闻到酒香，故而得名“烧酒房”。

20世纪70年代，我在安富古镇读书。每天早晨，背着书包，踏着古驿道的青石板路，穿过两家烧酒坊，仿佛掉进了酒坛子里，空气中飘散着高粱的焦香。上学路上，看见烧酒坊的木门虚掩着，透过门缝，烧坊里蒸腾的热气像纱帐，酿酒的汉子赤膊挥舞着手中的铁铲，搅动窖池里的酒糟，紫红的高粱粒裹着淡黄的稻壳，簌簌作响。

儿时安富场，古街古巷，繁华热闹。街巷挂满摇曳的酒旗，酒铺门前"烧酒坊"三个斑驳的漆字，像极了爷爷酒后酡红的脸。老街上的几家小酒馆，生意兴隆，往酒馆里瞧，几乎座无虚席。赶场的几位老友相聚，围坐八仙桌，让店家用陶碗打来一碗烧酒，再要一碟花生米，或一碗豆花，大伙转圈轮流喝，断不会少了酒兴，好不快哉。我爷爷爱喝酒，但他从不下酒馆，而是让我提着那个土陶小酒罐，去古镇的酒铺打二两烧酒，在家里浅尝慢饮。我每次走进“烧酒坊”酒铺去打酒时，卖酒的李婆婆总要问我：“打几两？”，我说“二两”。只见柜台上一个黑色的大陶碗，摆放着三个用竹筒做的量器，有一两的、二两的、半斤的。李婆婆拿起二两的长柄竹筒，打开一个陶制的酒坛，探进酒坛舀出琥珀色的酒液，醇厚的酒香便顿时钻进鼻孔，醉进我心窝。那时的酒，都是实打实的高粱酒，听爷爷说“烧酒坊”的酒好喝，喝了醉心不醉头。

烧酒房酿酒的历史源远流长，早在清朝乾隆年间，烧酒房就以盛产高粱酒而远近闻名。清光绪《荣昌县志》载有谚语：“成渝要衢有一场，街式如带五里长，浓郁馨香是白酒，名副其实烧酒房。”其实，烧酒房酿酒的历史更久远。20世纪80年代，三峡文物考古队在安富境内刘家拱桥，发掘出土大量宋代陶器和酒具，还发现了酿酒遗迹。由此，烧酒房传统酿造技艺的起源应追溯至宋代，距今已有上千年历史。

千百年来，安富场便以制陶和烧酒而闻名于世，陶与酒的完美融合，使烧酒房成了一种历史的烙印，深深地刻在人们的记忆里。烧酒房传统的酿造技艺，传承着古法的醇香，历经千年磨炼，让“古方酿醇”绵延璀璨，历久弥新，成为市级非遗。“百年烧酒坊，今日烧酒王”，这句我为烧酒坊酒策划的电视广告词，曾风靡一时，穿透岁月的悠长。

我父亲曾是一家酒厂的厂长。20世纪80年代，我走进父亲开办的酒厂看酿酒，浓浓的酒香，清香馥郁。酿酒师从刚出甑、冒着热气的“酒尾巴”舀了一小勺酒让我品尝，如今都沁着陈年的醉意。我蹲在酒窖数酒坛，一排排灰褐色的陶坛上用红纸贴着产酒的年份。父亲说：“酒是活物，要在陶土里睡够时辰才能醒转来。”每个陶坛内都装满了醇香，也装满了父亲的乡愁。

昨晚，我又梦回烧酒房，每一步都能感受到陶的风韵，却闻不见酒的醇香。我苦苦地寻觅，怎么也寻不见醉美的酒香……

（作者系中国散文学会会员）