逛超市不仅能买到新鲜食材，还能边逛边吃，一站式解决一日三餐。

7月24日，永辉超市涪陵泽胜中央广场店正式调改开业，为涪陵市民带来了一场充满“烟火气”的消费新体验。作为渝东首家“全健康场景调改店”，这里不仅有现场手工制作的桂花糕、叶儿粑，还有液氮锁鲜的麻辣小龙虾和现拌的折耳根。

从现烤面包到街头烤串，十大沉浸式健康场景将“健康”融入川渝人熟悉的市井日常，让买菜吃饭变成了一种有温度的生活方式。

此前，全国首家“全健康场景调改店”重庆生活广场店于6月13日开业，两天总销售额超306万元，同比增长282%，客流同比增长269%，强劲的市场表现验证了第二阶段调改路径的巨大潜力。

融入十大健康场景 新引入商品占比达31.8%

十大健康场景并非标准化复制，而是深度结合川渝本土饮食文化与消费习惯，将健康理念融入熟悉的市井烟火之中，让“健康”不再是抽象概念，而是可品尝、可体验、有温度的生活方式。

涪陵泽胜中央广场店的鲜食包点坊以“中式烟火+一日三餐刚需”为核心，除经典包点外，重点引入桂花糕、香米糕、叶儿粑等本地传统小吃，搭配鲜制面条、米线、饺子皮等家庭刚需，满足涪陵居民一日三餐的烹饪习惯，现场可视化手工制作传递“无添加、纯手工”的健康信任。海味厨房聚焦水产“生转熟”创新，结合涪陵消费者无辣不欢的口味偏好，推出麻辣口味本地化现制海鲜，大单品小龙虾经深度清洗、人工精挑，以冷卤秘方低温慢浸，配合-196℃液氮急速锁鲜，还原地道川渝宵夜风味。

卤味市集打造“凉拌+热卤+捞汁”一体化专区，招牌牛肉精选牛腱子肉，少盐少油、高蛋白低脂肪；热卤肥肠口感Q弹、干净少油；凉拌菜突出夫妻肺片、麻辣鸡及凉拌折耳根等时令鲜蔬，现拌现卖，还原街头卤味摊的烟火氛围。市井小吃街聚焦涪陵本地烟火气，引入当地特色烤串、现炒粉面等即食小吃，肉蛋堡外酥里嫩、鲜嫩多汁，羊肉串鲜肉现串现烤，以极致质价比满足周边家庭与年轻白领的即时消费需求。

现烤烘焙馆、轻食能量站、原切肉铺、鲜活水族馆、健康鲜蔬园等场景亦各具特色，共同构建从早餐到晚餐、从一人食到家庭餐桌的健康生活体验闭环。调改后门店新引入商品占比达31.8%，商品结构达胖东来商品结构的80%以上。

推“早餐组合” 为上班族提供便捷营养方案

门店位于涪陵区兴华中路25号泽胜中央广场B1层，地处“涪陵的解放碑”高笋塘商圈腹地，是政府规划的百亿级商圈核心，商圈运营成熟、人气持续旺盛。目前涪陵正推动该商圈提质升级，发展“首店经济”和智慧商圈，商业活力持续增强，为年轻化、品质化的消费需求奠定了坚实基础。

调改后，门店的变化直观而具体。卖场主通道拓宽至3米、次通道2.4米，新增多个就餐位的堂食区，让“即买即食”的消费场景更加完整。烘焙熟食区从240平方米扩展至798平方米，面积占比提升至19.1%，现制现售商品比重显著增加。服务细节也同步升级：营业时间调整为8:30-22:00，同时推出“早餐组合”套餐服务，为上班族提供便捷的营养解决方案。

永辉超市CEO王守诚表示，永辉第二阶段调改聚焦健康，通过对健康场景的创新与纵深落地，将“健康”从商品概念升级为可感知、可互动、可信任的消费体验。截至2026年6月30日，永辉超市累计完成331家门店的调改，调改门店经营表现显著改善。值得一提的是，7月9日，商务部等9部门联合发布《关于加快零售业创新的意见》，明确提出积极借鉴胖东来等企业的好经验和好做法，支持创新场景改造、提升商品品质、鼓励自有品牌发展。涪陵泽胜店的调改实践，正是对上述政策方向的有力呼应。

从6月全国首家“全健康场景调改店”在重庆生活广场亮相，到成都郫都时代龙湖店作为成都2026年首家调改店落地十大健康场景，再到如今涪陵泽胜中央广场店作为渝东首家全健康场景调改店正式迎客，短短一个多月，永辉“十大健康场景”的调改模式已在川渝三城接连开花，验证了其规模化复制的可行性。永辉超市正以健康生活方式为核心，加速推进全国门店的场景化升级。涪陵泽胜中央广场店的开业，不仅为涪陵消费者带来了一站式健康生活体验新选择，也为渝东区域品质零售树立了新标杆。

上游财经-重庆晨报记者 王尊