6月18日，两江新区大石坝悦荟购物中心LG层，新世纪超市悦荟旗舰店正式焕新亮相。这是重百新世纪超市2.0模式的第二家城市级旗舰店，也是继时代天街店首店成功后的一次全面升级。这不仅是物理空间的改造，更是对"人、货、场"关系的深度重构。门店引入AI新质零售技术，深度融合本地"烟火气"与国际"品质感"，通过系统性变革，为山城消费者解锁"购物+餐饮+非遗"的品质生活新场景。

记者注意到，从时代天街到悦荟，从首店70%换品率到AI全链路深度植入，调改的红利正在被验证、被复制——重庆商超的这场数字化"破壁"实验，正从试点走向复制，为传统零售业的数字化转型提供了一份可观照的"重庆样本"。

现场：矮货架、现煎牛排与AI"大脑"

6月18日上午10点，悦荟店内已人头攒动。1.6米高的矮货架取代了传统2米高的货架，主通道拓宽，整体视野开阔通透，没有了传统超市那种"货架迷宫"的压迫感。家住附近的李阿姨推着购物车，一边走一边张望："以前进来总觉得闷，现在一眼能看到头，想买啥一目了然。"

生鲜区旁的熟食档口前排起了长队。中华老字号"老四川"的档口里，红烧牛筋在锅里咕嘟冒泡，现煎牛排的滋滋声和香气混在一起。"以前来超市就是买菜，买完就走，现在既能挑新鲜菜，又能直接吃现成的，逛着也舒服。"大坪市民林如月手里提着刚买的现烤面包，笑着说。

海鲜区旁就是"现买现煮"加工区——挑完直接加工，十几分钟后就能端上桌。一位带着孩子的年轻妈妈说："带孩子逛超市最怕他闹，现在买完就能吃，省事多了。"

超市打破传统零售边界，引入多元特色业态。烘焙区引进厦门法式烘焙品牌DFBAKERY，选用被誉为"黄油界爱马仕"的法国ECHIRE黄油；熟食区集结重庆老字号非遗卤味茅溪卤菜、中华老字号老四川的特色川味牛肉系列、重庆网红美食李子坝梁山鸡、重庆名特小吃雷实卤鸡、颐子时包子铺现包现蒸特色面点及非遗向料胖妹小面的特色系列等美食。"宝元通茶庄"完成全面提质升级：优化茉莉花茶原料与制作工艺，提升产品品质；扩充本土老鹰茶产品线，新增茉莉红茶、三峡红茶，进一步完善本地红茶品类布局；知名茶品永川秀芽也完成外包装焕新，让高品质"口粮茶"飞入寻常百姓家。

在看不见的后台，AI正在重塑这家超市的"大脑"。通过AI选品、AI出清预警、AI智能结账等技术手段，系统以商品渗透率、动销率、复购率三大核心数据为依据，实时研判单品市场表现，精准完成商品迭代。结合重庆商圈分散、社区形态多元的特点，AI技术进一步落地"一店一策"精细化运营，让每家门店都有自己的特色。每日晚间，AI还会根据生鲜新鲜度自动启动优惠出清。通过算法推荐精准匹配商品与需求，利用大数据预测库存周转，AI技术的应用让"好商品"与"真需求"无缝对接。

数据最能说明问题：门店实现"精准瘦身"——累计减少8593款冗余商品，上新8228款高需求商品，整体换品率高达57%。其中烘焙品类汰换率100%，熟食90%，水果69%，全面清退低效货品。全新引进933个品牌，新增品牌占门店总品牌数的45%。合作直采供应商达178家，占全部合作供应商的近五成，直采商品近4000款。店内汇集川西黑猪、亚麻籽猪肉、立农维康绿色蔬菜及全程可溯源有机食材，优质生鲜矩阵亮点十足。

对于消费者来说，这些数字的直观感受是——货架上能看到更多"想买的东西"了。

路径：从首店试水到模式复制

悦荟店的亮相并非一蹴而就。它的背后，是新世纪超市近两年持续调改积累的经验。

2025年1月23日，新世纪超市时代天街店以2.0形态首次亮相。开业首日，门店实现销售249万元，同比增长7倍，进店客流达2.45万人，同比增长6倍。调改后，门店周边客群渗透率达36%，会员活跃度大幅提升，会员复购率上涨20个百分点。每晚8点推出生鲜当日清仓特惠，现做避风塘炒虾、现煎牛排，以及为鲜活水产提供打氧服务等细节服务，满含烟火气与人情味，持续将客流转化为稳定留客。一位周边消费者表示："以前一周都不一定来一次超市，现在几乎每天下班都要拐进来买点新鲜的熟食或者烘焙，这里已经成了我们家的'第二厨房'。"

此后，新世纪超市开始了规模化调改。截至2025年6月，累计调改32家门店，累计客流同比增幅15%；2025年前11个月完成44家门店调改，调改店POS销售累计同比增加13%。2025年重百自有品牌销售规模已突破4亿元，"重百优选""颐之时"等四大品牌矩阵持续壮大，重百优选安格斯牛肉脆、榴莲千层等多款单品成为市场爆款。

进入2026年，按照规划，重百新世纪超市将新增完成6至8家标杆品质店，推进18家轻调改店，同时新开14家门店，预估新增销售超5亿元。未来两年内，新世纪超市计划在重庆主城核心商圈及高密度社区，新开10家2.0模式新店。

"以行业先进为标杆，做更懂重庆人的品质超市。"新世纪超市业态总经理周淼表示，"本次门店调改不只是空间与商品的升级，更是理念、场景、供应链、服务、组织的系统性变革。以悦荟店开业为新起点，品牌将加速全域战略布局。"

行业：商超"变身"潮涌重庆，调改进入深水区

在零售行业迈向高质量发展的关键节点，数字化转型已成必答题。此次焕新，标志着新世纪超市正从传统商超向"科技驱动型零售企业"转型，为传统商超的高质量发展提供了"重庆样本"。

从"新世纪"到"新世代"，技术、服务不断迭代升级，但品牌始终坚守重庆市民的生活烟火气。6月18日，全新亮相的新世纪超市悦荟店，将以AI赋能、品质为本，书写山城实体零售发展的崭新篇章。

重庆工商大学成渝地区双城经济圈建设研究院研究员莫远明认为，超市调改不能只做表面文章——货架降低、增加便民设施只是"面子"，真正的功夫在"里子"：商品力、供应链、服务体验都得跟上。在他看来，调改的核心目标是让超市从一个"买了就走"的购物场所，变成一个"来了还想来"的社区生活空间，最终实现从卖商品到卖生活方式的转变。

上游财经-重庆晨报记者 郑三波